お弁当コレクション2010 2月

2月から、諸事情により（？！）火曜日だけだんなさんがお弁当を持っていくことになった。

今まで、お弁当なんて（なんて。ですよほんと。）自分のものしか作ったことがなく、且つ、夕ご飯の残りをそのままぐわーっとつめたことしかなかったため、人様に見せられるような代物ではなかったの。

だけど、今度は人様に持たせるお弁当。
せっかくだから、見た目も中身もおいしく食べれて満足できるように、気合い入れてがんばらねば！と奮闘中です。

ところで、料理の写真撮るのって難しいよね。。。

余り物大活用弁当

・作って小分け冷凍しておいたヒジキ煮
・作って小分け冷凍しておいたカキグラタン
・豚肉の巻き揚げ3種（シソ＆もやし、シソ＆プロセスチーズ、シソ＆エリンギ）
・おにぎりふたつ（撮り忘れた）

この豚巻き揚げは義母が教えてくれたもの（をだんなが教えてくれたもの）です。基本はシソ＆もやしで、たれは酢醤油か、ポン酢がおいしいyo！今回はアレンジでチーズやエリンギも巻き巻きしたけどおいしかった。
余り物だけど、だんなはぜんぜん余り物だと気付かなかった。うへへへ。

 ジューシーフライドチキン弁当

・フライドチキン（さなえポンさんのレシピ）←カリカリジューシーおいしかった
・トマトと卵の炒め物
・作り置きしておいた厚揚げ鶏挽肉はさみ煮
・ホウレンソウおひたし
・明太子ごはん

うちの常備菜。明太子。だいすきだー！！！！

 

 スパム弁当

・ポテトクリームコロッケ　
作りすぎて余ったホワイトソースでなにか…と思って探していたときにあったこのレシピより
・ きんぴられんこん
・エノキのベーコン巻焼
・スパムおにぎり（減塩スパムを使ってみたよ。味薄い。。。減塩だものね。。）

それにしても、毎日毎日お弁当を作っている世の中の人々ってホント偉いよなぁー、とつくづく感じる今日この頃。4月からは私も職業訓練校に通うから毎日つくろうかな。

最近、弁当ブームすごいよね。
弁当男子とかさあ。
そういえばうちの父さん30年来の弁当男子、水筒男子じゃん。

雑貨屋さんには弁当箱とその周辺グッズがあふれ、（主に）幼稚園生のママたちはひたすらキャラ弁なるものに力を注いでいるという噂。そして本屋さんにはお弁当のレシピ本がたくさん売っていました。

おひなまつり

昨日はおひなまつり。
なので、スープカレー（笑）。
ひなまつりとなんの関係もないけどさっ。

お義母さんがスープカレーの素を送ってくれたので
初スープカレーにチャレンジしてみたよ。
普通のカレーを作る要領と全く同じで、パッケージに書いてある通り具を大きめにしてみた。

今日は生春巻きとセットで。
彼は生春巻きが大好きなので喜んでくれたよ。
生春巻きのたれは白ごまペーストとみりん、しょうゆ＋砕いたピーナッツ。

 

はじっこにいるお雛様は、先日陶芸教室で作ったもの。

なかなか上手にできてるでしょ♪

 

香菜観察日記⑤ ～悲しい終焉～

悲しいお知らせがあります。
私がかわいがり、ようやく芽を出した香菜たち。
先月、ご臨終となりました。
チーン。

経過を説明しますと、
芽を出した香菜たちの生育状況がいまいちだったので、ベランダから、マンションの１階の日当たりのよさげな公共スペースに移したんですね。（見えないところなのでいいんです、きっと）
そうすると、うにゃうにゃと成長を見せていたんです。

そんな矢先、、

何者かによって摘まれた（涙）

ネコか虫か？
何者かによってかじられたような残骸の芽が残っているだけで、プランターの上はきれいな更地になっていたのです。
香の強いものって虫も猫も好きなのかな？？

んー。

かなしい。。

しょんぼり。

地三鮮 disanxian

大好きな中華料理、「地三鮮」をつくったよ！
 
このお料理は、ナス、ジャガイモ、ピーマンという、畑の3つの新鮮な食材をつかった炒め物、ということで「地三鮮（ディーサンシエン）」と言います。

北京に留学していた時、よく中国の友人がレストランでこれを頼んでいて、北京っ子はみんな大好きなご様子。あとから知ったのですが、中国の中でも東北地方ではポピュラーな料理で、同じ中国でも、南のほうに行くとメニューにはないんです。仕事でよく行く雲南省で「地三鮮食べたい！」って言うと地元の人には「なにそれ？知らん！！」と言われます（涙）

地三鮮のつくりかた（3-4人分）

材料：
ジャガイモ中2つ
ナス2つ
ピーマン３つ
長ネギ少々
にんにくひとかけ

調味料：
A　中国醤油（なければ日本の濃口しょうゆ）大さじ3
砂糖大さじ1
中華スープ（チキンを使いました）100cc
塩少々

片栗粉（とろみづけ）

作り方：
1）じゃがいもとなすは皮をむき、乱切りにする。
（私は皮ごとが好きなので今回はなす皮むいてないっす。）
ピーマンは一口大に切る。

2）材料の油通し（素揚げ）をします。
鍋に油を熱し、まずじゃがいもを入れ、黄金色になって、透明感が出てきたらOK。
ナスは身の部分が黄金色になるまで、そのあとピーマンもさっと油を通す。

＊ここで油通しをしておくと、この料理の味はぐっと良くなるので、めんどうくさがらずにしっかりがんばろう！

3）調味料Aを混ぜておく（中華スープ、中国醤油、砂糖、塩）。片栗粉を水で溶いておく。

4）小さじ1ほどの油を熱したフライパンにしき、輪切りにした長ねぎとスライスしたにんにくを炒めて香りを出す。
強火にして、一気にナス、ジャガイモ、ピーマン、そして調味料Aをどばばっ！と投入。

ちゃっちゃっとすべての材料をなじませるように炒める。素早く、素早くだよぉ！

5）とろみをつける。お好みで最後にごま油をまわしかけてもいいっす。

真好吃♪

できあがりっ！（＾＾）/

香菜観察日記④

本葉が出てきた私の香菜ですが。
ちょっと様子がおかしい。


なんか、いいの？？この姿。
すっごいしなしなしてる。

日が当たらないからこんなにひょろひょろで地を這っているのだろうか。
水がたりない？？
毎日あげてるんだけどな、、

ちゃんと間引きもしたんだけどな。
誰か、ヘルプー！
わかんないよぉー